宜沟宴席分零散宴席和大型宴席。

宜沟人好客，讲待客之道，有朋自远方来不亦乐乎。

零散宴席。指亲戚朋友如需招待，在家设席，食堂送菜。如遇大客商家，需设大宴，同堂聚席，高朋作陪，围桌而坐，包桌安排，外加烟酒招待。席间，相互寒喧，举杯相敬，喝酒猜枚，一来增进友情，二来生意成就。

大型宴席。但凡家庭操办红白喜事，招待宾客亲朋，皆按宜沟规矩，开设大型宴席。

宴席分简办和大办，一般白事从简，红事大办。

父母过世，停丧在地，守孝为重，办事从简。一般以烩菜或烩杂拌招待即可。三周年有的则大办，承办宴席。

儿子婚娶，女儿婚嫁，为婚嫁大事，需大办。安放音响、张贴喜联，挂灯结彩，鞭炮不断。还联系响器，聘请厨师，向四方亲友，八方邻居下请贴，摆宴席，大型操办。

宴席也分厚席和薄席。以前，物质缺乏，生活条件差，一般流行“八八席”。八八席也叫小薄席，即八个凉菜，八个热碗，（但因贫富有别，份量和质量不等）。1982年，农村实行家庭联产承包责任制后，农村生活条件逐年好转，宜沟开始流行“九个碟子十大碗”。并逐渐成为宜沟长时期流行的一种高标准，高规格的宴席。

九个碟子十大碗，即九个凉菜，十个热碗。九个凉菜为四荤五素。四荤为肉食，有猪脸、猪肝、猪耳和火腿肠等。现在的家庭则选择鸡、鸭、牛肉和排骨等。五素为菠菜、香菜、芹菜、豆腐皮、花生米、粉皮、莲菜等，任选五种。但花生米不可少，因为花生米为宜沟宴席之中心菜。

九个碟子的摆放形式为：在方桌正中，三排各三。四角为荤，中间为素，花生米在正中，凉菜为饮酒菜，待菜上齐后，主事总管宣布正式开席，宾客可开始饮酒吃菜。

宜沟饮酒有习俗，酒为三巡，每桌要推选一人为酒司令，饮酒要听从酒司令安排，酒桌有酒令大于军令之说。酒司令需自饮三杯，开始走马上任，行使令规。轮流过关，每门下酒三杯，形式各异，或是猜拳，或是猜火棒。饮酒形式逸趣横生。二人为争输赢，吆三喝四，什么“一心敬”“哥俩好”“三桃园”“四季财”“五魁手”“六六顺”“七巧眉”“八八发”“九连灯”“十都来”。口喊数语，指法多变，口说数与两人指数之和相对为赢，则对方饮酒。现在此现象已很少见，可能是太浪费时间之由。

席到中场，看宾客酒酣情极，在主事总管安排之下，十大碗由服务人员开始逐碗上桌。

    宴席结束后，酒足饭饱，相互寒喧，握手道别，主人出门相送。

    多少年来，宜沟宴席是历代厨师们根据广大人民群众的饮食习惯，饮食喜爱，饮食特点和食材的搭配需要，精心总结研制成型的一种地方饮食经典大作。它突出体现了地方的饮食习俗和特点，突出体现了地方饮食食材的相宜搭配，达到了人们喜食乐口、色、样、味俱全的标准，形成了一种独特的地方风味。

    宜沟宴席的形成，经过了多少年的蹉跎岁月，经过了多少大厨老师的精心调制，才逐渐创造出了一道可比东西南北大菜而毫不逊色的地方特色佳肴。食客闻风垂涎，食之生情，回味九肠。

    宜沟宴席的形成，表现了地方的饮食文化，充分体现了劳动人民的聪明才智，逐渐得到了社会的认同，有力地推动了地方产业文化的蓬勃发展。